Perchè è importante la sana e corretta nutrizione?
PERCHE' OGGI SI CI AMMALA DI CIO' CHE NON SI MANGIA... L'ORGANISMO NON RIESCE DA SOLO A SVOLGERE CORRETTAMENTE LE SUE FUNZIONI BIOLOGICHE E QUOTIDIANE, HA BISOGNO DI UN VALIDO AIUTO DALL'ESTERNO ATTRAVERSO SANE E CORRETTE ABITUDINI ALIMENTARI ED EXTRA...
CHI DI VOI NON HA MAI AVUTO UN SOLO SINTOMO TRA QUESTI: MAL DI TESTA, IRRITABILITA', STANCHEZZA PSICOFISICA, CAMBI D'UMORE, SENSAZIONE DI CONTINUA FAME...? SE, COME SICURAMENTE PENSO, TI RITROVI AD AVERE UNO O PIU' SINTOMI TRA QUESTI, ALLORA DEVI SAPERE CHE IL TUO ORGANISMO TI STA INVIANDO DEI CHIARI SEGNALI D'ALLARME CHE DEVI CAMBIARE STILE DI VITA...
Per mantenere un corpo sano abbiamo bisogno di assumere i giusti nutrienti. L'alimentazione moderna purtroppo rende sempre difficile trovare i giusti e veri nutrienti di cui il nostro organismo ha bisogno. Il processo di iperproduzione da parte delle industrie alimentari, che devono necessariamente far fronte a una richiesta impellente di cibo, ha fatto sì che gli alimenti si sono sempre più impoveriti di principi nutritivi importanti, a tal punto, da avere delle carenze nutrizionali importantissime e legate alla comparsa di malattie che sono appunto in aumento.
Per semplificare, immaginate che il cibo che acquistate sia vuoto e privo di principi nutritivi molto importanti.
I concetti di alimentazione e nutrizione sono molto diversi...
Anche mangiando cibi naturali e salutari è sempre più difficile ottenere tutti i nutrienti necessari solo dal cibo ed ecco perchè è importante un'integrazione che vada a colmare le carenze nutrizionali che si creano.
- Circa il 25% delle morti per malattie croniche è causato dalla vita sedentaria e dalla mancanza di attività fisica. L'attività fisica costituisce un tassello essenziale per la salute dell'uomo: significa che l'attività fisica, da sola, è in grado di diminuire il rischio di mortalità per qualsiasi malattia.
PORRIDGE D'AVENA
INGREDIENTI:
1 VASETTO DI YOGURT GRECO (FAGE TOTAL 0%),
2 CUCCHIAI DI CEREALI D'AVENA INTEGRALI,
1 QUADRATO DI CIOCCOLATO FONDENTE EXTRA (ALL'85%),
MEZZA BANANA,
UN FILO DI MIELE (MILLEFIORI INTEGRALE LOCALE).
PROCEDIMENTO:
VERSATE LO YOGURT (VI CONSIGLIO DI USARE UN PIATTO FONDO PICCOLO, COME QUELLO CHE USO IO, VEDI LA FOTO A FIANCO), AGGIUNGETE 2 CUCCHIAI DI FIOCCHI D'AVENA INTEGRALI, MEZZA BANANA, ARRICCHITE CON IL CIOCCOLATO FONDENTE EXTRA E INFINE UN FILO DI MIELE.
PANCAKE AL COCCO
INGREDIENTI:
2 UOVA,
1 CUCCHIAIO DI FARINA DI COCCO,
1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO DI CANNA INTEGRALE,
UN PIZZICO DI CACAO AMARO IN POLVERE NON ZUCCHERATO,
UN FILO DI MIELE
CANNELLA Q.B.
PROCEDIMENTO:
MESCOLATE IN UNA CIOTOLA GLI INGREDIENTI (UOVA+FARINA DI COCCO+CACAO AMARO), IO HO UTILIZZATO UNA FRUSTA DA CUCINA. PRENDETE UNA PADELLA ANTIADERENTE (IO HO UTILIZZATO QUELLA APPOSITAMENTE PER PANCAKE, MA VOI POTETE USARNE ANCHE UNA CLASSICA), FATELA RISCALDARE UN PO', AGGIUNGETE IL COMPOSTO PRECEDENTEMENTE PREPARATO AIUTANDOVI CON UN MESTOLO DA CUCINA, FATE ATTENZIONE A RAGGIRARE IL COMPOSTO. SARANNO PRONTI IN POCHISSIMO TEMPO!
AGGIUNGETE NEL PIATTO UN FILO DI MIELE MILLEFIORI INTEGRALE E UNA SPOLVERATA DI CANNELLA :)
PIATTO UNICO
INGREDIENTI:
FILETTI DI TONNO AL NATURALE,
1 UOVO A COTTURA INTERMEDIA (TRA SODO E ALLA COQUE),
AVOCADO,
POMODORINO CILIEGINO,
OLIO EVO.
PROCEDIMENTO:
DISPONETE ALLA BASE I POMODORINI E L'AVOCADO, AGGIUNGETE SALE, TONNO, L'UOVO E PER FINIRE L'OLIO EVO.
ORATA AL FORNO CON CONTORNO DI BROCCOLI
PREPARAZIONE ORATA:
LAVATE L'ORATA PRECEDENTEMENTE PRIVATA DELLE INTERIORA, TAMPONATE CON DELLA CARTA DA CUCINA, DISPONETELA SU UNA TEGLIA DA FORNO E RIEMPITELA ALL'INTERNO CON 1 SPICCHIO D'AGLIO E AGGIUNGETE SALE.
INFORNATE A 220 GRADI PER 15-20 MINUTI.
PREPARAZIONE BROCCOLI:
LAVATELI, TAGLIATE IL GAMBO PIU' DURO, PORTATE AD EBOLLIZIONE L'ACQUA, VERSATE I BROCCOLI E ATTENDETE CIRCA 20 MINUTI (CONTROLLATE LA COTTURA CON UNA FORCHETTA, QUANDO SARANNO PRONTI RISULTERANNO FRIABILI). RACCOGLIETE IL BROCCOLO CON UN MESTOLO, METTETELI IN UN PIATTO CAPIENTE E AGGIUNGETE OLIO EVO.
ZUCCA BOLLITA SEMPLICE DA PREPARARE!
INGREDIENTI:
ZUCCA,
1 BICCHIERE D'ACQUA,
AGLIO Q.B.,
OLIO EVO,
SALE,
PEPE NERO SE PREFERITE.
PROCEDIMENTO:
TAGLIATE LA ZUCCA, PRIVATELA DELLA BUCCIA E DEI SEMI, LAVATELA E OTTENETE DEI CUBETTI. PRENDETE UNA PENTOLA, VERSATE LA ZUCCA, AGGIUNGETE L'ACQUA, IL SALE E L'AGLIO TAGLIATO FINEMENTE, FATE CUOCERE PER CIRCA MEZZ'ORETTA. A FINE COTTURA, SPEGNETE IL FUOCO, AGGIUNGETE UN FILO DI OLIO EVO E PEPATE. LA VOSTRA ZUCCA E' PRONTA, NON VI RIMANE CHE METTERLA IN UN PIATTO!
PENNETTE CAVOLFIORE E SPECK
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
PENNETTE INTEGRALI (POTETE USARE ANCHE LE MEZZE MANICHE INTEGRALI),
1/2 CAVOLFIORE,
SPECK Q.B. (IO NE HO MESSO 100 g x 2 PERSONE),
GRANA PADANO GRATTUGIATO Q.B.,
CIPOLLA Q.B.,
OLIO EVO Q.B.,
PEPE NERO Q.B.
PROCEDIMENTO:
PREPARARE UNA PENTOLA CON DELL'ACQUA, SALATE E PORTATELA AD EBOLLIZIONE, AGGIUNGETE IL CAVOLFIORE (PULITO E PRIVATO DEL GAMBO), LASCIATE CUOCERE PER 2-3 MINUTI, AGGIUNGETE LA PASTA E ATTENDETE IL TEMPO DI COTTURA RICHIESTO. PREPARATE A PARTE UNA PADELLA CON UN FILO D'OLIO EVO E AGGIUNGETE LA CIPOLLA, ASPETTATE CHE SIA DORATA, E LO SPECK. SCOLATE LA PASTA (NEL FRATTEMPO PRONTA!), METTETE DA PARTE UN MESTOLO D'ACQUA DI COTTURA NEL CASO IN CUI DOVESSE SERVIRE, BUTTATE NELLA PADELLA LA PASTA CON IL CAVOLFIORE, AGGIUNGETE IL GRANA PADANO GRATTUGIATO E MESCOLATE PER UN PO' FINCHE' TUTTO NON SARA' MANTECATO. IN FINE, AGGIUNGETE IL PEPE NERO. :)
ZUCCHINE VERDI IN PADELLA
INGREDIENTI:
ZUCCHINE VERDI,
AGLIO,
SALE Q.B.,
OLIO EVO.
PROCEDIMENTO:
LAVARE E ASCIUGARE CON CARTA ASSORBENTE LE ZUCCHINE, TAGLIARLE A FETTE CON UNO SPESSORE (VEDI FOTO A FIANCO), PRENDERE UNA PADELLA ANTIADERENTE E ADAGIATE LE PRIME ZUCCHINE, GIRATELE AL BISOGNO FINCHE' NON SARANNO COTTE! MAN MANO METTETELE DENTRO UNA CIOTOLA E AGGIUNGETE UN FILO D'OLIO EVO E UN SPICCHIO DI AGLIO TAGLIATO A AMETA', PROCEDETE COSI' FINO ALLA FINE.
LE VOSTRE ZUCCHINE SONO PRONTE :)
CIAMBELLINA AL MIELE
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
2 CUCCHIAINI DI MIELE INTEGRALE. MILLEFIORI,
2 UOVA,
2 CUCCHIAI DI FARINA DI COCCO,
3 CUCCHIAI DI FARINA DI MANDORLE,
1/3 DI BICCHIERE DA CAFFE' DI OLIO EVO (QUANTITA' PER UNGERE LA TEGLIA COMPRESA),
MEZZA FIALETTA DI AROMA VANIGLIA,
UN CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI VANIGLIATO (SE NON VE LO TROVATE SOSTITUIRLO CON IL BICARBONATO DI SODIO).
ZUCCHERO A VELO Q.B.
PROCEDIMENTO:
SCIOGLIERE DUE CUCCHIAINI DI MIELE, A PARTE PREPARARE UNA CIOTOLA DOVE ANDRETE A SBATTERE DUE UOVA + IL MIELE (PRECEDENTEMENTE SCIOLTO) + FARINA DI COCCO + FARINA DI MANDORLE + AROMA VANIGLIA + OLIO EVO + LIEVITO PER DOLCI VANIGLIATO. UNGETE LA TEGLIA CON UN FILO D'OLIO EVO FACENDO ATTENZIONE A LASCIARLO DA PARTE PRIMA ;)
INFORNATE IN FORNO PRERISCALDATO A 160 C PER 20-25 MINUTI!
SERVITE CON ZUCCHERO A VELO :)
CRèME CARAMEL AL COCCO
INGREDIENTI PER 7 STAMPINI:
500 ML DI PANNA FRESCA (300 ML PER IL COMPOSTO E 200 ML DA MONTARE A PARTE),
3 UOVA, 50 G DI FRUTTOSIO PER IL COMPOSTO E 100 G PER IL CARAMELLO,
1 BUSTINA DI VANILLINA.
PROCEDIMENTO:
PRENDERE UN PENTOLINO, METTERE 4 CUCCHIAI DI ACQUA + 100 G DI FRUTTOSIO, MESCOLARE CON UN CUCCHIAIO DI LEGNO FINO A QUANDO IL COMPOSTO NON RISULTERA' PIUTTOSTO SCURO, SPEGNERE IL FUOCO E METTERE UN CUCCHIAIO A STAMPINO (FATE IN FRETTA PERCHE' TENDE A SOLIDIFICARE VELOCEMENTE IL CARAMELLO).
A PARTE PRENDETE UNA CIOTOLA E METTETE LE UOVA + IL FRUTTOSIO E SBATTETE CON UNA FRUSTA, POI AGGIUNGETE 300 ML DI PANNA E CONTINUATE A MESCOLARE, DOPO MUNITEVI DI UN COLINO E FILTRATE IL COMPOSTO NEGLI STAMPINI DOVE AVETE MESSO PRECEDENTEMENTE IL CARAMELLO.
METTETE GLI STAMPINI IN UNA TEGLIA CON ACQUA CHE SIA SOTTO IL LIVELLO DEGLI STAMPINI E METTETE IN FORNO A 160 C PER 35 MINUTI CIRCA.
USCITE, FATE RAFFREDDARE PER 1 ORA E POI METTETE IN FRIGO A RIPOSARE UNA NOTTE.
CONSIGLIO: PREPARATELI IL GIORNO PRIMA.
COME SERVIRE: ROVESCIATE IL CREME CARAMEL NEL PIATTO DI PORTATA, PRIMA AIUTATEVI CON UN COLTELLO PER SEPARARLO DALLO STAMPINO E FACILITARE L'USCITA.
POTETE DECORARE CON COCCO GRATTUGIATO E UN CIUFFO DI PANNA MONTATA ;)
BUON APPETITO!
PANNA COTTA VANIGLIATA AI MIRTILLI E AMARETTO SBRICIOLATO
INGREDIENTI PER 4 STAMPI:
220 ML DI PANNA FRESCA,
40 G DI ZUCCHERO DI CANNA INTEGRALE,
3 G DI GELATINA (COLLA DI PESCE),
1 FIALETTA DI AROMA ALLA VANIGLIA (IN ALTERNATIVA POTETE USARE LA STECCA DI VANIGLIA),
MIRTILLI Q.B.,
AMARETTI Q.B. (1 A PORZIONE).
PROCEDIMENTO:
METTERE IN AMMOLLO LA GELATINA IN ACQUA FREDDA PER 10-15 MINUTI. NEL FRATTEMPO RISCALDATE IN UN PENTOLINO LA PANNA INSIEME ALLO ZUCCHERO DI CANNA INTEGRALE E AGGIUNGERE L'AROMA VANIGLIA OPPURE LA STECCA DI VANIGLIA INCISA. FATE CUOCERE A FUOCO BASSO PER CIRCA 10 MINUTI. AGGIUNGERE LA GELATINA DOPO AVERLA STRIZZATA BENE (SE AVETE USATO LA STECCA DI VANIGLIA ASSICURATEVI DI RIMUOVERLA PRIMA). CONTINUATE LA COTTURA FINO A COMPLETO SCIOGLIMENTO DELLA GELATINA MESCOLANDO BENE. SPEGNETE IL FUOCO E DIVIDERE IL COMPOSTO NEGLI STAMPI, LASCIATE IN FRIGO PER ALMENO 3 ORE (IO LI HO PREPARATI LA SERA PRIMA). SERVITE CON MIRTILLI E AMARETTO SBRICIOLATO SOPRA.
CONSIGLIO: SE NON VI PIACE L'IDEA CHE I MIRTILLI SCIVOLINO POTETE PREPARARE UNO SCIROPPO A PARTE (A ME PIACEVA SENZA).
PER LO SCIROPPO:
PRENDETE UN PENTOLINO, METTETE I MIRTILLI+ ZUCCHERO Q.B. E UN PO' DI SUCCO DI LIMONE , FATE AMALGAMARE UN PO', NON LASCIATELI DIVENTARE UNA MARMELLATA ;) BASTERA' QUALCHE ISTANTE.
BUON APPETITO!
CHIPS DI MELA
INGREDIENTI:
UNA MELA (CONSIGLIO LA GOLDEN DELICIOUS, LA SUA CROCCANTEZZA SERVIRA' PER APPUNTO CHIAMARLE CHIPS :) )
ZUCCHERO A VELO Q.B.,
CANNELLA Q.B..
PROCEDIMENTO:
PRIVARE LA MELA DEL TORSOLO SERVENDOVI DI UN LEVATORSOLO, TAGLIARE A FETTE SOTTILI CON UN MANDOLINO OPPURE IN ALTERNATIVA UTILIZZATE UN COLTELLO DA CUCINA.
PRENDETE UNA PADELLA ANTIADERENTE E ADAGIATE LE FETTE DI MELA, UNA VOLTA FINITA LA COTTURA METTETE IN UN PIATTO, AGGIUNGETE LA CANNELLA Q.B. E LO ZUCCHERO A VELO Q.B.
BUON APPETITO ;)
*PUO' RAPPRESENTARE UN'OTTIMA MERENDA SOPRATUTTO PER I PIU' PICCOLI. ;)
Ciao a tutti! Io sono Paola Cappello, faccio la Dietista da diversi anni e mi occupo di nutrizione, benessere e salute a 360 gradi... Ho intrapreso il percorso universitario che mi ha portato alla laurea in nutrizione umana perchè mi piace seguire e accompagnare le persone verso il cambiamento e la versione migliore di loro stessi, mi riempie il cuore di gioia vederli sorridere nel momento stesso in cui, dopo impegno e dedizione, raggiungono traguardi importanti. E' un campo che mi appassiona perchè mi permette di aiutare le persone a migliorare la loro salute nella sua totalità. Da piccolina mi è sempre piaciuto aiutare il prossimo in difficoltà, questo aspetto mi è stato trasmesso fortemente dai mie genitori, pian piano ho capito che la mia strada fosse collegata a questo aspetto, infatti mi piace donare affetto e dolcezza ai mie pazienti, accompagnarli e aiutarli. Sono anche un'appassionata di sport, adoro il nuoto, in acqua raggiungo il completo relax interiore, riesco a liberarmi la mente dai mille pensieri, figli della vita quotidiana... Mi piace ridere e scherzare, come una bambina felice (i miei amici questo mi dicono). Nel tempo libero mi piace dedicare del tempo alla lettura di libri di psicologia, questa branca è un'altra mia passione...
P.S.: Per qualsiasi problema non esitate a contattarmi e insieme proveremo a risolvere i problemi trovando delle soluzioni adeguate... ;)
Ciao!
Chi sono?
Dr.ssa M. Paola Cappello,
nata a Lentini, il 26/09/87.
Laurea in Dietistica presso Università degli Studi di Catania, Laurea Magistrale in Scienze della Nutrizione Umana presso Università San Raffaele Roma.
Dietista Specialista in obesità e ipercolesterolemia (mi occupo di elaborare piani nutrizionali Personalizzati!)
Altre Patologie trattate: diabete Mellito di tipo 1-2; disturbi legati all'apparato gastrointestinale.
Elaborazione di diete sia per atleti sia per chi svolge attività fisica.
Bio Market, via Emilia 123, 09876 Bologna